就在后天（7月11日）

魔都正式入伏

持续40天

伏天吃伏羊

是上海近郊历来都有的民俗

奉贤区庄行镇的羊肉烧酒

更是享有盛名

还被列入上海市非物质文化遗产

今天（9日）早上9点

随着第一锅热气羊肉端上餐桌

第十六届上海庄行伏羊节

正式拉开帷幕

为了吃上第一口羊肉

不少市民一大早

就从市区出发

我们一早从黄浦过来，6点多出发，7点多就到这里了。早上出来讲好来吃羊肉，所以早饭都不吃，跑过来就吃这个。

我们从老西门过来的，就是冲这个羊肉来的。

这不是一个传统嘛，所以我们赶早过来吃。

热气腾腾的羊汤

撒上碧绿清香的葱花

舀一勺

滚烫雪白、香气四溢的羊汤

夹一筷

鲜腴肥美、膏脂半化未化的羊肉

美酒佳“羊”

让吃货们都成了

伏羊节的忠实粉丝

随着市民游客纷至踏来

上午九点半

餐厅的上座率已超过五成

餐厅负责人

上午第一波已经有25到30桌了，预计全天应该能达到大概150多桌。

去血水、大火烧煮

随后压重焖煮

整个过程长达6、7个小时

为了这第一锅羊肉

凌晨2点

后厨就开始忙碌起来了

王本海烧羊师傅

焖上六个小时，在这个焖的过程中，能让这个肉变得软糯，把这个羊膻味去掉，9点钟准时开锅。

所谓"伏羊"

是指"入伏"之后的羊肉，

奉贤庄行地区一直流传着

"伏羊一碗汤，不用开药方"

的说法。

市民

老话说的好，三伏天吃羊肉，对身体好嘛，所以我们就来吃一下出身汗。

三伏天大暑季，人体阳气旺盛，营养消耗也最大，村民就常常会在此时炖上一锅羊肉，一口肉，一口汤，吃得全身酣畅淋漓，以热制热。

今年可以听着大提琴吃肉

尽管羊汤的好味道经年不变，但每年不尽相同的伏羊节庆玩法总能让老食客眼前一亮。今年庄行伏羊节把传统民俗文化与高品质音乐会创新融合，引入“老字号”音乐品牌“星期广播音乐会”，邀请国有大型流行音乐专业团体——上海轻音乐团，把接地气的音乐会搬进美丽乡村。

有食客感慨道：“前几年在太阳底下大口吃肉喝酒，虽然酣畅淋漓，但总觉得有股鲁智深的‘土气’，今年能听着大提琴吃肉，感觉自己都高雅了不少。”

作为华东地区最古老、最具影响力的羊肉美食节之一，奉贤区庄行镇的伏羊文化已经存在600多年的历史。从2008年举办至今，上海庄行伏羊节已经走过15个年头。

今年的庄行伏羊节，

从7月9日开始，

将持续一个月，

预计将吸引30多万游客

前来大快朵颐。

得益于上海乡村旅游政策的不断松绑

庄行镇近年来

新开了20余家农家乐

让羊肉馆的市场供应

也越来越丰富

陶清庄行镇党委书记

“

今年的伏羊节规模比往年会更大，我们有27家农家乐开展这样的活动，预计有30多万人将到我们庄行镇来品食这个羊肉、来品食我们的蜜梨。

”

不少农家乐

备足食材，迎接食客

顾永豪田园里农家乐负责人

“

这次伏羊节我们也是准备了大概800头羊，每头羊的平均的年龄我们都控制在13-15个月左右的适龄的公羊，这样子我们也能合理的保证羊的口感。

”

坊友们喜欢吃羊肉吗？

和小坊一起去大快朵颐

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记者｜沈春琛、卢敏、陆思婕、刁晓庆

编辑｜小门耳