视频 | 《寻味上海》丨冬夜暖面：膏蟹面

一位不爱吃面的老板娘，因为一碗台州的蟹面，不仅爱上了面，还开了面馆，一碗治愈感满满的膏蟹面由此而生。这打遍魔都无敌手的“十面埋伏”升级版，到底有何诱人之处？

膏蟹面在台州被称作青蟹面，当地选用的是三门青蟹，但由于物产的季节性，老板娘蓓蓓选用了东南亚热带的膏蟹，它不仅一年四季都有，而且品质优良。一大锅猪筒骨和老母鸡，长时间熬煮制成浓醇汤底，将膏蟹肉放入其中，让它畅快地吸饱高汤精华。在浓缩的海味汤汁和蟹黄油的双重加持下，面条更加鲜美劲道，呲溜一口更是痛快无比！在寒冷的冬夜，吃上一口海鲜，再喝一碗靓汤，肚子里暖呼呼的，头上微微出汗，一身的寒气全部驱散，冬日暖烘烘的幸福就在此刻。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。