视频 | 安徽天长：过年吃大糕 “步步登高”好彩头

天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一。其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。（看看新闻网编辑：姜晨）