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各式梨子甜汤,只要简单煮一煮

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2016-01-10 14:48

-- 红糖炖梨 --


By 小白素食记录


软软的烟台梨用红糖水炖的软软糯糯入口即化,用勺子轻轻一挖、放入嘴中抿一下就化了~

--用料--


烟台梨  


红糖 2大匙  


--做法--


❶梨洗净,去皮,放入锅中。


❷加足量水没过梨,再加入红糖,小火煮半小时左右即可。


-- 暖心苹果梨橘甜汤 --


By mercyme


用梨与苹果、橘子一起煮一锅甜汤,用最应季的水果煮出最暖心的味道。


--用料--

苹果  


雪梨  


橘子  


冰糖  


--做法--


❶苹果、雪梨洗净,削皮后切成小块。


❷橘子剥皮,剥成一瓣儿一瓣儿的。


❸锅里倒入热水,把准备好的水果倒进去,加入适量的冰糖,开煮。


❹煮开之后关小火炖着,用筷子戳戳苹果已经绵软的时候就可以关了。(可以用电饭锅来炖,炖开之后保温一个小时就好,更加方便)


--小贴士--


❶注意不要用芦柑来炖(就是跟橘子长得一样,但是有核儿的那种),芦柑的核儿是苦的,炖出来的整锅甜汤都会很苦。


❷冬天可以加点枸杞红枣一起炖,滋阴补气。


❸放在冰箱凉过之后更好喝。不过女孩子还是不要多喝冷的比较好。


-- 冰糖银耳梨汤 --


By 尚食之文


冬季炖一锅银耳梨汤,小火慢熬,不一会儿梨子的香气就充满整个屋子,而喝起来也是清甜浓稠。


--用料--


银耳 15克  


皇冠梨 两个  


枸杞 10克  


冰糖 70克


--做法--


❶银耳15克,用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净。


❷用一个搪瓷或不锈钢锅,锅内放入约1500毫升水,放入银耳,盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟。


❸皇冠梨两个洗净后去皮,切成小滚刀块,打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟。


❹枸杞10克,清洗干净;冰糖70克,打开锅盖将枸杞和冰糖放入,再盖上盖子煮约10-15分钟关火。


--小贴士--


❶银耳用温水泡会很快发起来,这样缩短时间。水温40度感觉就是摸着有热度但不烫手就行啦。


❷先煮银耳可以将其胶质熬出,最后吃起来软滑可口。


❸梨最好选用白梨、水晶梨、皇冠梨之类的表皮呈黄色的梨,表皮呈青绿色的口感一般偏酸一些。


❹梨块切得小一些,这样易熟,切得大不易熟透口感就酸了。


❺枸杞如果放的时间过早会煮破,影响外观。


❻冰糖的量我感觉这些是刚刚好,比较清甜,而不是甜腻。也可以根据个人喜好多放或少放。也可以少放糖,吃时再加入些蜂蜜也可。


-- 私家小吊梨汤 --


By 姗胖胖


小吊梨汤,童年最爱。冬天温在暖壶,甘甜浓醇、润咽养肺。虽然家常,但却是最离不开的味道。


--用料--


雪花梨 2个(连核650g)  


水 1300g  


新鲜青梅(没有的见小贴士) 4颗  


原色黄冰糖 40g  


干银耳 10g  


--做法--


❶银耳提前用温水泡发。青梅和梨充分洗净。


❷水放入锅中大火烧开。梨削皮(皮不丢)去核切块。水开后,下入梨皮、梨块、冰糖、青梅、银耳,转中小火加盖咕嘟。


❸熬至汤的量减少三分之一时关火,大概历时1小时,越久汤色越深越浓稠。


❹如果只喝梨汤就滤掉汤料饮用。我一般会滤出一瓶梨汤后,去除梨皮和青梅,盛出一罐梨块,像冰糖罐头一样吃。


--小贴士--


❶用料其实很好记的~以梨为基准,水是梨重量的二倍,青梅是梨个数的二倍。


❷梨皮和青梅会久煮,所以要充分洗净。


❸梨皮可以使汤色深味厚,务必添加。


❹没有黄冰糖可用普通冰糖代替


❺没有青梅的用等量青梅干代替,青梅干没有的话可用话梅代替。以上两种代替品2颗就够了。


❻密封放入冰箱储存的话要在三天内喝完。用高压锅可加快熬制速度。


-- 玫瑰红酒梨 --


By Jann_


简单经典的法式甜品,加入玫瑰后更是别有一番风味!


--用料--


梨  


红酒  


干玫瑰  


糖  


--做法--


❶切梨,去皮。


❷梨放入锅中,倒红酒,不要加水。红酒没过梨。


❸加适量糖。


❹开火煮沸,改小火。


❺待梨软烂上色,加入玫瑰即可。


-- 雪梨马蹄米浆 --


By Pan小月


简单快手的一款甜浆,早上将食材放入豆浆机,一会就可以配着早餐享清甜了。


--用料--


梨 大的1个或小的2个  


马蹄 5、6颗  


大米 1/2杯  


清水 800毫升  


--做法--


❶梨和马蹄,都去皮切成小块。大米要提前泡几个小时。


❷梨、马蹄、大米放入豆浆机,加清水至上下水位之间。


❸盖好盖子,选择米糊模式就可以了。梨和马蹄本身都是甜的,我觉得不用加糖味道也够了。❹也可以加冰糖或蜂蜜。我最后又撒了点儿提前泡开的枸杞和玫瑰~


--小贴士--


用量里的“杯”,是豆浆机自带的那种杯,一杯大约是120毫升,不是马克杯那么大的杯哈。


(来源:下厨房)

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