视频 | 寻味丨宁式家烧鸡格朗

鸡格朗作为淀山湖特有的鱼类，肉质鲜美，别具一格。当它邂逅宁波家烧的烹饪方法，再融入春季的鲜嫩食材，便有了令人惊艳的美味火花。

将新鲜的鸡格朗处理干净，准备好肥瘦相间的五花肉切成薄片，让其在锅中慢慢煎至金黄，逼出浓郁的油脂香。随着滋滋的声响，香气迅速弥漫开来。接着，把洗净切段的春笋放入锅中，春笋的清甜在肉香的激发下愈发凸显。此时加入精心处理的鸡格朗，让鱼肉充分吸收五花肉与春笋的香味。随后，再添上鲜嫩的马兰头，带着一股清新的气息，为这道菜增添了别样的风味。

这道融合了多种食材的佳肴色泽诱人，五花肉的金黄、春笋的嫩白、马兰头的翠绿与鸡格朗的鱼肉相互映衬，让人眼前一亮。鸡格朗的肉质清爽鲜嫩，五花肉的香味渗透其中，春笋的脆爽和马兰头的清香也在舌尖上交织，层次丰富，令人回味无穷。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。