视频 | 护航开学“第一餐”食品安全 上海市监部门开展专项检查

中小学校园餐质量提升工程是今年上海的民生工作主要任务之一。开学在即，近期全市各区市场监管部门全面排查整治校园食品安全隐患，对中小学校、幼儿园食堂及校外供餐单位开展全覆盖排查，严守从后厨到餐桌的每一道防线，全力保障师生们新学期的“第一餐”。

执法人员来到徐汇区虹漕南路一家供餐单位的生产间，对现场的清洁情况、库存食品原料的生产日期、储存条件等逐一检查。

防止微生物繁殖，盒饭的中心温度是关键，执法人员对当天分装复热后的盒饭进行抽检。校外配餐企业作为校园餐食品安全监管的重点，除了现场的抽检，执法人员也在开学前向企业负责人再次强调操作规范。

上海莘莘营养陪膳有限公司董事长助理 刘媛熙：严格来把控我们的原材料的食品采购关，严格盘查我们整个仓库的食品库存情况，避免用到了一些库存时间比较长的或者是感官有明显异常的一些原材料。

徐汇区市场监督管理局执法大队五中队中队长 项苗苗：在开学后我局还会组织开展监督抽检和专项检查 严控安全风险。

执法人员来到长宁实验小学的厨房，对操作间的清洁消毒、冷藏冷冻设备的运行温度一一检查。

配送单位也已在开学前做好自纠自查，确保开学第一餐送到学生手上的都是最新鲜的饭菜。