视频 | 快来看！上海本地春节下午茶标配

一壶清茶一块糕，甜甜蜜蜜步步高

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。新春长假，家家户户欢声笑语、佳肴满桌。而对于金山区廊下镇的居民们来说，还有一道过年必备的点心——莲湘糕，寓意甜甜蜜蜜、步步高升。

莲湘糕的历史可追溯至明朝末年。相传当时廊下一姚姓大户人家收留了一对落难逃荒至此的父女。在姚家大老爷做寿之际，为了答谢恩情，平日里帮厨的女儿做了一盒四四方方的糕点为其祝寿，一板二十五小块，有二十五种不同的花纹，每一种花纹都有极巧的口彩。主人和宾客都惊叹不已，之后便以姑娘的名字“莲湘”命名此糕。

小小莲湘糕看似简单，却相当考验技术。粳米和糯米需要按适当比例混合后加入豆沙馅；在翻转模具的时候手不能抖，不然花纹会散掉；灶头的火不能太旺也不能太小，过了火候糕会瘫软，花纹会不好看……逢年过节，家中里外忙活，即便是在条件不好的时节里，没有馅的白糕也要蒸，只为讨个好口彩。

到了春节，住在廊下的孩子们在门前翻香烟牌子、跳橡皮筋，大人们就在屋里忙着做糕。谁家有做好的糕点就会分给前来串门的孩子们吃，好不热闹。当用来做馅的豆沙用得差不多了，孩子们就在桌旁眼巴巴的望着，等着吃碗里剩下的豆沙“渣渣”，这滋味甜到心坎里。

第一枕糕出炉的时候往往已是夜里，厨房里水汽氤氲夹带着莲湘糕甜甜的香味，孩子们还依依不舍地守在灶台旁，等着大人们掀开大锅盖，能够吃上几块热乎乎的糕，软糯弹牙的糕皮包裹着甜蜜的豆沙，正是心心念念的年味！

关键帧：

共庆新年笑语哗，

步步“糕”升把春迎。

（看看新闻Knews记者：刘桂强 文字：李蔚欣 编辑：王珏）