视频 | 阿姨爷叔请提问丨柿饼上的白霜，是防腐剂？

网上有文章说柿饼上的白霜是防腐剂，吃之前要洗掉？

其实，这种白霜是柿饼制作过程中天然形成的糖霜。新鲜的柿子削皮后进行晾晒，在这过程中，柿子内部的水混着糖渗到果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累在表面，就形成了白霜。这层白霜的主要成分是葡萄糖，可以放心食用。

不过有一点倒还真是要注意的。没有白霜的柿饼总让人觉得“卖相”不好，于是，有些商家可能就会偷偷撒上些面粉、淀粉，伪装成白霜。教你三招防止买到这样的柿饼。

（一）看：人工撒粉常常是厚厚的一层并且分布均匀，而天然形成的白霜一般分布不太均匀。

（二）抖：人工撒粉比较疏松，一抖就掉，天然糖霜则比较牢固，不易掉落。

（三）尝：自然形成的糖霜入口即化，口感微甜，而人工撒粉则没有。

（看看新闻Knews记者：朱佳伟 审核：王燕）