视频 | 农家非遗美食：麻花郎青团 只此青绿春滋味

惊蛰时节，草木隆盛，在奉贤的乡间田野，制作时令春味青团的那一抹绿色开始扑腾扑腾地冒出来了。区别于传统制作青团使用的艾叶，奉贤的农村，家家户户做青团时首选的天然调色汁是另一种绿色野菜：泥胡菜，也是上海人口中的麻花郎。三月早春时期，麻花郎的叶子最为鲜嫩，这个时候，村民们就会采收新鲜的麻花郎叶片，冲洗干净后，煮烂获得青色的汁水，再和糯米粉混匀制作成乡间美食青团。