视频 | 我的妈呀｜无声的咖啡课堂 用心研磨生活

《我的妈呀》六月推出“丽人匠心”系列节目，本期节目我们跟着咖啡师吴琼一起走进无声咖啡师的培训课堂吧。

吴琼，2020年世界咖啡冲煮大赛中国区季军，世界咖啡冲煮大赛感官评审，从事咖啡行业近十年。从咖啡爱好者、品牌主理人到走上国际竞技场、承办“无声咖啡师”的培训课堂，吴琼用热情和执着打造了自己的咖啡世界。

授人以鱼不如授人以渔，当聋哑人邂逅咖啡香味，会创造出怎样的故事呢？在咖啡店开业初期，吴琼就在机缘巧合下聘用了一位无声咖啡师，三年后，吴琼投入到了无声咖啡师的培训工作中。安静的课堂是如何授课的呢？无声咖啡师上岗又会遇到些什么困难呢？让我们一起跟着吴琼了解一下吧！

如何高效沟通是无声咖啡课堂最大的难题。《我的妈呀》特派员司雯嘉在吴琼的培训教室里发现了一本特殊的手语词典。这本手语词典里全都是和咖啡有关的内容。从咖啡豆的种类、处理方法到烘培、浓缩咖啡的制作过程，以及咖啡风味的感官描述，词典里都配有详细的手语示意图。这是吴琼和手语老师为了无声学员而特别编写的手册。由于无声学员来自全国各地，而手语也是分不同方言的，有了这本手册，学员们就能统一咖啡术语的手语表达，学习效率大大提高。

在无声咖啡师的培训课堂，吴琼做出的努力不仅仅是这本咖啡手语词典，她还专门为无声咖啡师定制了教学方案。比如牛奶的打发，对于普通学员来说可以依靠声音来判断打发的程度，但是这对于无声咖啡师来说很难做到。吴琼尝试了很多办法，最后她想到用实验室里透明的烧杯来替代拉花杯，这样无声咖啡师既可以看到烧杯中奶泡打发的程度，又可以用手去感受玻璃杯的震动。

无声咖啡师不仅在学习时要付出超出常人的努力，在上岗时也会遇到种种困难，吴琼就给我们讲述了她和一位无声咖啡师的故事。“客人如果想要更改咖啡制作的需求，我们就要通过纸条向无声咖啡师来传递信息，但是当客人很多的时候，往往就会存在时间差，他就会不记得是哪一杯要调整，只要客人提出要改的诉求，他就会出错。有时候我去店里，看到吧台后面摆了一排做错的咖啡，我就明白发生了什么。我也能理解，但是无声咖啡师的自尊心是很强的，因为他们知道自己和别人不一样，他们非常希望得到社会的认可，所以当他们做错的时候，他们会郁闷、内疚，甚至生自己的气。”

更多精彩，敬请关注6月26日22点30分新闻综合频道《我的妈呀》“丽人匠心”系列特别节目，让你成为更好的妈妈。