网络爆款煤球米糕：可以吃的“蜂窝煤”

记 忆里，蜂窝煤总是与冬天联系在一起。没有集中供暖的岁月中，黑黝黝的煤球是冬季温暖的来源。这个冬天，朋友圈里也有一群人在用“蜂窝煤”刷屏。不过，这次刷爆网络的“蜂窝煤”可不是取暖用的，而是可以吃的甜点。黑不见底的造型与真煤球别无二致，当真是脑洞大开的“黑暗”料理！

-- 网络爆红煤球米糕 --

--用料--

糯米粉 80-90g

小麦淀粉 45-55g

糖 65g

黑芝麻 80g

蜂蜜 75g

奶粉 30g

粘米粉 30-40g

坚果 各人喜欢

温水 480g

玉米油 少许

--做法--

❶将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。

❷将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！

❸熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。

❹炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点!

❺锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。估计需要15-20分钟。

❻趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。

❼取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！

❽然后将容器向上提起，在盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜，有机会试试！

--小贴士--

粉量有调整是因各类面粉吸水性能不一。

（来源：下厨房）