三月来了 吃货豪配“刀鱼”驾到

“长江第一鲜”、“春馔妙物 ”、“超级壕”、“打耳光不肯放”，这些是吃货加在刀鱼前面的定语。

“濒临灭绝”、“疯狂捕捞”、“围追堵截”，这些是管理部门加在刀鱼前面的定语。

去年的这个时候，大眼妹拍过一条新闻——“刀鱼最后的盛宴”，说的是市场传言有关部门将禁止长江刀鱼的捕捞，一时间美味的刀鱼成了“即将成为绝唱的舌尖上的记忆”而身价百倍。

转眼一年过去了，又到了三月刀鱼上市的季节。今年，刀鱼究竟还能不能吃、能不能卖呢？  

中午，以刀鱼为招牌的上海老字号酒楼老半斋，食客盈门。大家都是冲着酒楼招牌的刀鱼汁面而来。32元一碗，只有刀鱼汁，并没有刀鱼。

内心OS:这看起来就像一碗光面

这碗沪上最著名的刀鱼汁面，制作方法早已不是秘密：用刀鱼炒制后的鱼茸，加高汤做成面汤，再加入面。毕竟刀鱼那么贵，一碗面里放条刀鱼，价格就不是市民阶层可以承受得起的了。（重点get：喝汤 喝汤 喝汤）

店家告诉大眼妹，今年酒楼的电话特别忙碌。许多老顾客都会打电话来问：刀鱼面还有的吃哇？听说有的卖，有的老饕连着来吃了两天，是怕今年吃了，明年就吃不着了。（宝宝们抓紧吃啊）

今天是长江禁渔期的第一天，大眼妹跟随渔政部门的执法人员，在长江口巡查非法捕捞。检查人员表示，禁渔期间，渔船停止作业，不过因为刀鱼是应季洄游鱼类，所以只要持有专项特许捕捞许可证，刀鱼捕捞是可以开展的。

不久，检查人员发现了一具违规捕捞网。由于刀鱼体形较小，为了提高产量，渔民会用细得像蚊帐一样的渔网来捕捞，把大鱼小鱼一网打尽。这种捕捞方式对生态环境的破坏性极大，检查人员当即予以取缔。渔政部门介绍，对无证捕捞将采取行政处罚，而使用禁用网具的还将被追究刑事责任。

一位渔政人员告诉大眼妹，2015年11月，农业部渔业渔政管理局曾发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，刀鱼就名列其中。不过眼下这份名录还没有生效，因此刀鱼捕捞仍然合法，不过特许捕捞许可证的发放量受到严格控制，且捕捞时间也在缩短。

刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。刀鱼每年春季从长江入海口逆流而上，到长江中下游干流、支流及附属湖泊中产卵，是洄游性鱼类。民间有刀鱼“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”的说法，临近清明时节的长江刀鱼最为鲜美。不过，受到环境和过度捕捞等因素的影响，近年来，刀鱼的捕捞量越来越小，一些个体较大的刀鱼价格动辄数千元一斤，成为了居民餐桌上的“稀罕物”。

事实上，与刀鱼并称“长江三鲜”的河豚和鲥鱼，正面临着比刀鱼更严酷的生存危机。近年来，野生长江河豚几乎绝迹，鲥鱼也已有20多年未曾在长江中捕获过。有学者疾呼，再不对其进行切实保护，“长江三鲜”也许会再也吃不到。因此《国家重点保护野生动物名录》拟将鲥鱼新增为I级保护野生动物，刀鱼则为II级。

为了满足我们的口腹之欲，而让一个物种遭受灭顶之灾，这样的例子在国人追求山珍海味的历程中不胜枚举。为了保护野生鱼类，各地渔政部门已在严控捕捞许可，许多渔民也转而经营起了养殖业。大眼妹则期待着新的《国家重点保护野生动物名录》能尽快落地实施，让“长江三鲜”不会只停留在记忆中。

有人问了，如果刀鱼面再也吃不到了，缺少了这碗代表春天的“阳春面”不可惜吗？嗯……不如，换一碗鮰鱼面怎么样？

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 实习编辑：祝闻豪）