让儿童接触厨房 优质学前教育资源辐射更多家庭

油墩子、藕饼、桂圆莲子羹……这些上海人记忆深处的舌尖美味，在徐汇区紫薇实验幼儿园孩子们的手中，一一变成现实。不少家庭拒绝孩子进厨房，生怕撞到了、碰伤了。最近，一档由幼儿园自组团队拍摄的“紫薇食府”微视频短片火了。短片以“互联网+”的家庭教育和科学育儿指导，将优质学前教育资源辐射更多家庭。

寒风乍起的冬日，以往，街头巷尾支起许多油墩子摊。每天放学，小朋友回家路过这些摊点，滋啦啦的油锅声，香喷喷的浓郁味，一只热乎乎的油墩子下肚，浑身暖暖的。记忆中的老味道在“紫薇食府”重现了。

中班学生朱宥霆和王燕凌、纪晓雪老师一起动手制作了一款油墩子。从大饼、油条到生煎、油墩子，大一班阳阳演唱的沪语歌曲《老底子的味道》，勾起了80后父母最难忘的上海老味道。

“萝卜并不是名贵菜肴，很多孩子不喜欢吃萝卜，但把萝卜丝和鸡丝搅拌制作成油墩子，一来颜色鲜艳好看，二来动手体验有趣。在家庭亲子烹饪中，品尝到父母儿时的美食，加深亲情共鸣。”紫薇实验幼儿园园长张爱莲说。

其实，“紫薇食府”里用到的食材，并不名贵，在菜场、超市随处可见，比如立秋的糖醋藕夹、秋分的桂圆莲子羹、立冬的金钱土豆饼、大雪的参鸽汤等。这档舌尖美食的短视频，以“二十四节气吃什么好”为话题，让幼儿吃得健康、用心。

原来，不少家庭往往拒绝幼儿进厨房，其实，在有家长看护、确保安全的前提下，孩子在厨房里可以学到很多。“紫薇食府”中的菜谱，简单易操作，完全可以在家展开亲子互动。“亲近食物的过程中，感知食物也有生命，珍惜自己的生命与健康，同时自己动手，感悟爱惜粮食，也是对劳动的尊重，让幼儿生命教育的内涵更为丰富。”张爱莲说。

“紫薇食府”之外，幼儿园还带孩子们领略各地风情菜，像上海弄堂菜、浙江菜、杭帮菜、粤菜、鲁菜等，每月还定期举行自助餐。上海师范大学学前教育系教授、博导李燕说，让父母参与到孩子的成长中，鼓励孩子参与生活，体验生活的乐趣、价值和美好，才能培养出积极向上、热爱生活、热爱生命、有灵性的孩子。

自建园之初，幼儿园就开设了“父母学校”，随着信息技术发展，不断探索新模式。如何以“互联网+”的教育新方式，让更多现代年轻父母学会利用碎片化时间科学育儿？

“紫薇食府”之前，幼儿园老师给孩子讲名画的活动，让孩子身边就有“艺术馆”，深得家长喜爱。“一个宁静的夜晚，梵高爷爷漫步在罗纳河边，仰望着星空。他常常问自己：为什么天空中闪亮的点这么美丽？我们可以搭火车到星星上去吗？……带着这种疑惑，梵高爷爷尝试了夜景之作。天空的星光与岸边灯光的倒影，互相映衬。让我们跟随梵高爷爷的《星空下的罗纳河》一起细细品味当时的意境……”幼儿园大厅和长廊，摆放着许多艺术大师的经典名作，家长扫一扫二维码，也能和孩子一起聆听这些名画与画家的传奇故事，穿越一场艺术之旅。

在张爱莲看来，幼儿一日活动即课程，幼儿生命教育课程以“大教育观”实践，即围绕儿童的生活世界开展，鼓励家长共同参与，献计献策。家园合作不是独唱，而是共舞，让学校更有活力、创新和温度。

上海市教科院普教所所长汤林春认为，让儿童接触厨房，既是让儿童感受生活的美好，体会劳动的乐趣，也是打开一扇了解世界的窗户。紫薇实验幼儿园的妙处，还在于它的课程化，并与信息技术融合，让这一活动依据儿童身心特点系列化，使形式丰富多彩，呈现童真、便捷、安全、鲜活的特点，让儿童乐在其中。

（看看新闻Knews记者：张帼霞 编辑：胡琰琦）