视频 | 寻味丨各国文化交融 开在街角的地中海风味餐厅

地中海菜系不是某一国的菜系，而是多个国家美食的融合。在一家位于上海新华路附近、主打地中海菜系的餐厅中，热情的主厨迎接来客，兴致勃勃地推荐了金枪鱼塔塔、意大利饺子与一道特色鸡肉菜。

金枪鱼塔塔的制作，以新鲜金枪鱼为主料，仅用橄榄油、盐、胡椒、青柠皮和柠檬汁轻调，保留原始鲜美。搭配的西西里岛特色卡波内塔，混合新鲜蔬菜，添蜂蜜增甜、醋提酸，酸甜风味与中式调味有相通之处。

卡普里风味意大利饺子，特殊面食包着乳清干酪和布拉塔奶酪，搭配自制番茄酱与罗勒叶，遵循独特理念，呈现和谐美味。

而那道鸡肉菜，中国厨师团队选用广东清远麻黄鸡，因其口感鲜嫩。先压平煎上色，放入腌料腌制数天，以黄油烹饪，煎至酥脆并搭配特别酱汁，后入烤箱。上桌时清香散发，完美契合地中海饮食风格。

美食无国界，餐桌文化恰似人类文化交融的缩影，每道菜都是味蕾享受与文化交流的结晶。

跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。