视频 | 寻味│秘鲁驻华参赞：中国味道早已融入秘鲁血脉

衡山路属于著名的衡复风貌区，这一带聚集了二十多个国家的特色风味，是老外“浓度”最高的区域。秘鲁风味看似小众，但它与中国却有着密切的联系。

秘鲁驻上海总领事馆商务参赞贝纳多介绍说，秘鲁当地人称中餐为“Chifa”，即“吃饭”的中文发音。170多年前第一批华人来到秘鲁，如今10%的秘鲁人有华人血统，因此中餐早已融入秘鲁人的日常饮食。比如参加《上海环球美食超级争霸赛》的秘鲁主厨爱德华，在店里制作的这道秘鲁海鲜饭，就源于百年前华人带去的水稻种植技术，还有熟米的二次烹饪习惯。秘鲁海鲜饭不同于西班牙海鲜饭之处，就在于加入的是熟米饭。无论做法还是口感，秘鲁美食总透着几分熟悉的中国味道。