上海人的餐桌上

总少不了茭白的那一味清甜！

眼下，青浦区练塘镇的

露天茭白陆续开始成熟上市

这几天，茭农们正忙着

采收今年第一茬露天茭白

抓紧将这一时令佳肴

送上市民的餐桌

练塘，过去的地势低洼地，“潮来一片白茫茫，潮去一片烂泥塘”，泥沙沉积形成的冲积平原，土壤氮、磷、钾含量高，当地人俗称为“青紫泥”，加上气候温润，日照充足，雨量丰沛，非常适合茭白生长。

来到练塘镇的茭白地里，只见一排排碧绿挺拔的茭白叶覆盖了大片田野，微风拂过，绿浪翻滚。茭农们穿梭于茭叶之间，将成熟的茭白从泥中拔起，剪掉长叶，剥掉老壳，打捆装车，一派丰收景象。

哎哟！

小坊还在地里看到了“老熟人”

阿拉《新闻坊》的主持人黄浩

竟在这里采茭白呢！

（这是转行了？）

不过！

看着黄浩的一番操作

一看就是个生手啊！

没一会儿就陷在泥里

摔了一跤...

完美演绎了什么叫——趟浑水！

不过，他挑起茭白来

倒还挺有劲儿呢！

据悉，茭白一年可收两茬

6月穿着防水服

在泥水中、烈日下收茭白

可不是个轻松的活儿！

下地实践不一定稳

但作为“吃货”

黄浩品吃“茭白宴”

一定是专业的！

（毕竟不少坊友都说阿拉黄浩“圆润”了！

小坊求生欲：不是小坊说的！）

来看对比图↓

练塘茭白是上海首个获得国家地理标志产品保护的蔬菜品种，被誉为“水中人参”，又因价廉物美深受市民喜爱。

色泽洁白、肉质细腻、吃口甜脆鲜美，富含人体所需的氨基酸、粗纤维、铁等矿物质，练塘茭白还有清热解毒、通便宽肠、滋养皮肤、利尿消肿的作用。

茭白炒肉丝、油焖茭白

↓↓↓

茭白丁、蒸茭白

↓↓↓

“茭白宴”上一道道美食

看得小坊口水差点嗒嗒滴！

黄浩还挺懂“feel”的嘛～

“茭白刺身”坊友们吃过伐？

茭白活杀、蘸上酱油

蔬菜也能吃出三文鱼的“口感”

说到这里

坊友们是不是也忍不住

想给自己来顿茭白宴？

不过，如果小坊告诉你

茭白是得了真菌病的菰米的根茎

你还敢吃吗？

我们通常说的“茭白”，其实是一种叫作“菰（gu第一声）”的植物的茎。这种植物的茎秆，平时只有筷子那么细，但得了病之后，它的根茎就膨胀成又白又嫩的一大块了，有一种别样的鲜甜。

菰在人类食谱上算是赫赫有名的老前辈，3千年前，作为六谷之一的菰米，是周王室的御用米食。到唐朝，菰米变成了一味药材，明代李时珍的《本草纲目》里也有记载。

北宋时，有人发现染上黑粉菌的菰米，不开花抽穗，根茎却越长越粗，而且吃口不错、产量也高，就大力繁殖这种有病在身的畸形植物。于是，将错吃错，菰米变身茭白。

南宋大诗人陆游曾写下《邻人送菰菜》的诗句：“稻饭似珠菰似玉，老农此味有谁知？”

坊友们有被科普到吗？！

近年来

练塘茭白的种植面积

基本保持在1.5万亩左右

年产量约为5万吨左右

全镇全年茭白总产值约2.7亿元

相比大棚茭白，露天茭白价格优势尤为明显。四月底大棚茭白刚上市时，田头价为5块钱一斤，而现在露天茭白大量上市，每斤仅 1.2~1.5元。

茭白好吃又便宜！

晒干之后的叶子还可以

制作成工艺品

畅销海内外

这样的茭白，你爱了吗？