视频 | 寻味│元宵节不止吃汤圆 古人还吃这两种

江南人的元宵节，从来不是甜汤圆的独角戏。流传千年的咸香元宵果与甜润蚕饽饽，一款载于《通州县志》，一款记在《嘉定县志》，一咸一甜，一米一面，既是元宵时节的限定美味，更藏着江南水乡的饮食智慧与千年文脉。

元宵果是江南乡间流传千年的元宵点心，早在唐代便已出现，宋明时期尤为盛行，《通州县志》里明确记载“正月十五会制元宵果相馈”。以大米磨粉做壳，全程几乎不加水，靠蒸汽压制成形、粘合一体。内馅以咸肉、腊肉打底，辅以花椒、大料等香辛料，蒸熟后米香软糯，香料浓郁。

另一道蚕饽饽，也叫面茧，是江南元宵独有的甜口点心，《嘉定县志》中早有其相关记载，白白胖胖形似蚕宝宝，也因此得名。这道点心的诞生，与江南水乡的丝织业密不可分。古时丝织业是江南的经济命脉，每年正月十五，做蚕饽饽祭祀蚕神，祈求来年蚕丝丰收。蚕饽饽入口暄软甜润，咬开是满满的豆沙香气，一口下去，既是舌尖的甜，也是对来年的美好期许。

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