米其林评级不靠谱？丹麦唯一一家米其林三星餐厅因卫生不合格被罚

这家丹麦首获米其林最高荣誉的餐厅名为“天竺葵”，位于丹麦首都哥本哈根，其每餐平均消费水平为2000丹麦克朗（约合1970元人民币），而且是不含酒水费的。

丹麦食品管理局在调查过这家餐厅后在报告中写道，该餐厅长时间在过高温度下储存牡蛎、龙虾、扇贝等海鲜；在两个步入式冷藏室中，“货架底面和包装好的腌制大蒜上有黑色、绿色和白色的斑点”。监管部门根据其四级评价系统给这家餐厅评了最低级。

“天竺葵”餐厅的主厨拉斯穆斯·克弗兹表示不同意报告中所表述的内容，但同时也承认工作中的某些环节或许存在一些疏漏。

克弗兹表示，餐厅一直错误使用计算机系统监控食品储存温度，但鱼类和贝类等食材一直放置在冰上，无论周围温度怎样都是保持冰鲜的。

（编辑：胡琰琦）