视频 | 阿姨爷叔请提问｜蟹柿同吃如砒霜？真相是……

秋风起，蟹脚痒。每年这个时候，关于螃蟹与柿子的传说就流传不息。其中，“柿子+螃蟹=砒霜”这句话最深入人心。

这种说法从哪儿来呢？李时珍的《本草纲目》里有这样的记载：“凡柿同蟹食，令人作泻”。这话说的是，柿子和螃蟹一起吃会导致腹泻。流传到现在，不知怎么就等同吃砒霜中毒了......

专家介绍，之所以会流传说“柿子和螃蟹不能一起吃”，是因为柿子中含有鞣酸（又名单宁），鞣酸会跟螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里面胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，形成胃柿石，确实会造成胃不舒服。但是，只要是熟透的柿子，单宁含量极低，不太会有问题。总而言之，新鲜煮熟的螃蟹和熟透了的甜柿子一起吃是没啥问题的。当然，每次吃的量都不要太大哦。

（看看新闻Knews记者：朱佳伟）