近年来，以水煮、凉拌等方式烹饪的轻食沙拉打着“健康餐”的旗号，备受都市白领的青睐。然而，这一类“轻食健康餐”真的健康吗？检察机关就在线索举报平台上发现了不少关于这类健康餐的投诉。

“不想吃太油腻，就点了这个轻食，谁知吃完肚子就不舒服了。”类似的留言引起了静安区检察院公益检察官徐衍的注意。为了进一步核实情况，今年三月，徐衍带领团队通过网络平台，选取了辖区内8家差评较多的商家进行外卖点餐，并将收到的轻食及时委托专业机构进行检测。经检测，“某某轻食”等4家店生产的食品，每克样品中含有的微生物菌落总数超过100万。

食品菌落总数过高，一定程度上反映了食品在加工、运输、贮存等环节可能存在卫生方面的问题。这究竟是食品加工过程中不卫生引起的，还是配送途中污染导致，抑或是存放时间过久形成？为了调查清楚，检察机关对这4家店进行逐一走访。

走访时，检察机关发现这四家轻食店均有不同程度的食品卫生安全隐患。包括食品加工场所环境不整洁、原料与半成品及成品混放、直接接触食品的容器放在地上、后厨垃圾桶无盖、健康证未公示等食品安全问题。

固定了证据之后，静安区检察院召开了听证会。会上，检察机关与相关职能部门达成磋商意见。由职能部门监督涉案企业进行闭环整改。同时相关职能部门还对辖区内的轻食企业进行了系统性的治理，通过引入科技力量给轻食餐厅安装上了“天鹰”智能远程监管系统，多方位守护食品安全。

今年七月，检察机关再次邀请区政协委员、人民监督员、“益心为公”志愿者共同参加了轻食餐厅“回头看”的走访。结果显示，辖区内涉及食品生产经营的615家单位已安装了约3000个 “天鹰”监控探头。针对鼠患、温湿度超标、异常人员等七类违规操作实现主动抓拍、自动报警，并实时推送至相关职能部门。

为了更好地帮助企业规范经营，静安区检察院还联合相关职能部门，制作了形象生动的《餐饮后厨食品安全“十不得”》海报，向全区一百余家轻食类餐饮店发放。餐饮店将海报张贴在店内，时刻提醒后厨员工注意相关食品安全要求

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为了保护老百姓舌尖上的安全，7月3日，静安区举行了以“诚信尚俭，共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动启动仪式，静安区检察院也借此机会，在现场进行了普法宣传。