视频 | 新增226家早餐工程示范点 可不止吃饱那么简单

暖胃又暖心的上海早餐地图正在越铺越大。2021年，上海把早餐工程示范点建设列为市政府为民办实事项目，并最终评定了226家示范点。这些示范点，创新模式业态，不断丰富品种，控制价格，让市民的早餐吃得越来越方便丰富和健康。

跟随12号线地铁的到站节奏，每天早上，地铁虹梅路站出站口的麦当劳餐厅迎来一波又一波上班族，不少人提前在手机上下好了单，上班必经之路上扫个码就可以把早饭带去公司了。

这家餐厅是上海2021年新增的一个早餐工程示范点，门口设置了20多格智能取餐柜。每天早上7点到10点半早餐时段，餐厅的单量超过600单，其中八成来自网订柜取。2021年全年，上海新增早餐网点超过2千个，这当中226个被认定为早餐工程的示范点，这些示范点中，有52个具备了这样的网订柜取功能。

餐厅经理顾渊超告诉看看新闻Knews记者，早上客流高峰，这些智能柜的翻柜率非常高。“每天早上，一个柜子就要服务30位顾客。”

除了网订柜取，还可以网订店取，也就是手机下单到店取餐，分流早高峰的大客流。早餐时段，餐厅供应品种超过30个，中西结合，有平价套餐，还有月卡可以打折。

上海街头巷尾的便利店，吃早饭这件事也正在变得越来越时髦。通北路上的BK24光明便利屋，一进门就是各式各样的自动售货机和取餐柜，有的还可以加热饭团，很有未来感，让一些疫情期间讲究减少接触的顾客非常安心。

进到店里则是另一番景象。毗邻幼儿园，中学，居民区和写字楼，2021年初，这家便利店开出来后，弥补了这一区域的早餐供应盲点。每天早上，光是来吃饭的小朋友就有好几十个。

早上客流高峰时段，小小门店火力全开，迎来送往将近300位顾客，供应的品种超过300个，甚至包括了现煮的馄饨面条。附近上班的白领表示，在这里吃早餐，可以一个星期不重样。作为早餐工程的示范点，便利店针对不同顾客供应各类平价套餐，比如儿童套餐，白领套餐，不少套餐价格控制在10元以内。

良友便利公司商品总监姜宇翔表示，他们供应的早餐品种将近500个，平均一家店能够展示200到300个，覆盖了各种品类。而对套餐的产品，店家是牺牲了自己的毛利水平来满足早餐工程。

品种丰富，价格亲民，模式创新。作为上海早餐供应网点的标杆，未来，早餐工程的示范点建设将逐步从中心城区走向郊区、大居等供应薄弱区域。按照规划，到2022年底，上海将基本消除早餐供应盲点。

上海市商务委服务业发展处处长朱文群表示，在产业园区、大型居住区这样的早餐供应薄弱区域，未来将通过复合业态，模式业态的创新更多地布点：“我们重点支持在这些区域创设早餐工程示范点。”

据介绍，上海今年将进一步推进网订店取，网订柜取模式，计划新增网点500个，支持企业更多地进行模式业态的创新，通过数字赋能来解决早餐的便捷。