台湾“粽”行南北名堂多 一样的节日不一样的风情

在台湾，吃粽子也是很有讲究的。粽子在台湾可谓涵义多多，每逢端午，学生们进入备考期，“包粽”谐音“包中”。为了孩子的学业，很多家庭都不敢忽视。

台湾粽子最大的亮点那就是创意，“百分粽”中有两颗蛋黄，寓意金榜题名100分；“排骨酥粽”将台湾传统小吃排骨炸酥去骨入粽；“野姜花粽”以野姜花的球根做馅，还有

“香肠粽”、“麻油鸡粽”、“素卤粽”、“剥皮辣椒粽”、“奶酪腊味粽”、“五谷水果粽”，可谓是五花八门，五味俱全，创意十足。

而在台湾的南部和北部，粽子的口味和吃法也大有不同。“你喜欢南粽还是北粽？”这是端午期间在台湾，人们常聊的一个话题。南北的生活习俗、性格特点都有差异，粽子当然也分成南派北派。其实无论南北，都是肉粽，以糯米裹起肉、花生、香菇、虾米、鱿鱼等，但北部粽是把馅料炒熟后再包，南部粽是生料入粽煮熟。

南粽北粽，各有所好，但口味都是咸。的确，以前台湾几乎没有甜的粽子，但近几年在台湾流行起了冰粽，销售量甚至超过传统粽子。冰粽是西式甜点与粽子的结合，外皮为糯米粉或低热量的葛根粉，内包当季鲜果、红豆、芋泥甚至咖啡，体量小，需冷蔵，在暑热初临又注重健康饮食的台湾大受欢迎。

（编辑：张慧斌、胡琰琦）