清明临近 沪上老字号店家青团热销

再过几天就是清明节了，沪上的青团销售这两天开始进入高峰。不少老字号店家门口排起长长的队伍，有的排队时间要两、三个小时。  

早上九点，福州路上的杏花楼，排队买网红“咸蛋黄肉松青团”的队伍已经洋洋洒洒地排到了人行道上。有的市民早上七点就来排队了。   

为防止黄牛加塞，店家今年开始对排队市民进行编号，把号码写在手上。即便如此，由于青团现制现售，上架速度比较慢，排队的阵仗还是吓退了一些食客，有的到了店门口还是放弃了：“过了节也好吃的呀，对吧！”

与往年限购两盒不同，网红青团今年每人一次可以购买四盒，但受制于生产能力，店家建议市民下午五点以后就不要排队了。

据介绍，杏花楼网红咸蛋黄肉松青团早上八点钟开售，基本上到下午五点半、五点三刻左右就结束售卖。豆沙青团、紫薯青团等不需要排队，顾客可以即到即买。

杏花楼总经理助理智静告诉看看新闻Knews记者，目前杏花楼福州路总店加上黄河路店，咸蛋黄肉松青团的产能在每天12万只左右。“顾客排上队了，快则一个半小时，长则三个小时，基本上都能买到。”

南京西路上的王家沙总店，排队买青团的队伍也非常可观，不少市民今年已经来买过好几次了。

王家沙的青团，最大的特色就是用艾草做原料，有的甚至在青团里直接加入了艾草的嫩叶。“有老早的青团的味道，颜色不一样，口感也不一样。”

王家沙今年售卖六个青团品种，包括了艾叶咸蛋黄肉松青团、艾叶细沙青团、马兰头青团、艾叶咸蛋黄细沙青团、荠菜鲜肉青团以及今年的新品艾叶栗子青团。

清明临近，这几天，王家沙的点心师傅24小时轮番上阵包青团，预计下周将迎来一年当中青团销售的最高峰。

王家沙总店副经理赵晓宇告诉看看新闻Knews记者，2号到4号，买青团的人会一天比一天多。“最起码一天要卖20万个以上。整个四月份我们都应该有供应，不过，到五月份，因为原材料的关系，青团就要落市，结束供应了。”

（看看新闻Knews记者：何晓 编辑：朱永斌）