视频 | 谷雨：鸟弄桐花日 鱼翻谷雨萍

第六个节气，也是春天的最后一个节气，聊聊谷雨的传统习俗和由来。

“谷雨”的由来，是春天的雨水滋润了谷物，一般在清明节气后的第15天，阳历的4月21日左右开始。谷雨时节，天气越来越暖和，降水也随之增多，花开万千，树木繁茂，一派生机盎然的景象。对于经营农业的人来说，在这个时期播种，非常有利于谷物农作物的生长。唐朝诗人李白用“杨花落尽子规啼”这一诗句描述了这一时期特有的风景。杨花即柳絮，随风飘舞的柳絮已不见；杜鹃啼啼，预示着夏天快要来临。柳絮也被视为晚春、初夏的一道风景线。

古代中国以五日为一候，将节气分为三候，谷雨的三候分别为萍始生、鸣鸠拂其羽、戴胜降于桑。初候的萍始生，是指在湿地萌生的浮萍开始生长。在日本，初候则为“葭出生”，“葭”也是扎根在湿地的植物。接下来是二候在中国是“鸣鸠拂其羽”，“鸣鸠”指的是杜鹃鸟，这一候描绘的是杜鹃抖动羽毛。杜鹃鸟在感到寒冷的时候，会鼓起翅膀一动不动。但是到了初春，感受到暖和的阳光后，杜鹃鸟就开始抖动羽毛变得活络。

在日本，谷雨二候为“霜止出苗”。如果把这四个字分成霜、止、出、苗来看就容易理解了，即“霜止苗长之时”。最后，中国的谷雨三候“戴胜降于桑”，是指戴胜鸟飞落在桑树上。戴胜鸟一般在初春飞来，会把桑树上的害虫吃掉。桑树受其恩惠，生长得越来越好。在日本，谷雨三候被称为“牡丹花”，这个时期也是牡丹大朵盛开的时候。

谷雨的由来，还与中国古代传说中的汉字创造者仓颉有着很深的关联。人类诞生以来，没有统一的文字，到了黄帝的时代，便命史官仓颉造字。于是，仓颉整天观察着飞禽走兽的足迹，专心地开始创作。玉皇大帝知晓此事后，被仓颉的精神所感动，于是决定奖赏仓颉。当他派人问仓颉想要什么样的奖赏时，仓颉却说只要赐他谷物，希望用来养活天下百姓。第二天，从晴朗的天空上，谷物粒像雨一般从天而降；不久，原野上满是谷物。人们高兴地拾起谷物，向玉帝和仓颉表示感谢。黄帝也被仓颉心系百姓而感动，就把这一天定为节日，也就是现在的谷雨节。

直到今天，每年谷雨节陕西省的仓颉庙都会举行盛大的祭祀活动。另外，山东省的渔村一到谷雨时节，所有的鱼虾都会涌向岸边，渔民将其称为“谷雨百鱼上岸”。不过谷雨时节，随着气温升高，人的皮肤和睡眠都会受到影响，容易犯困疲劳。因此，能增强身体免疫力的香椿料理正适合这个时节享用。

凉拌香椿

需要的食材：1捆新鲜的香椿（200克左右）、1小勺盐、煎好的芝麻和1勺芝麻油。

首先，在锅里烧开水，放入适量的盐，将香椿放入锅中煮1到2分钟；随后将其捞出，用纯净水焯一下，接着将煮好的香椿盛入碗中，放入盐和芝麻油拌匀，最后撒上一点芝麻，一道简单的凉拌香椿就做好了。

香椿也被称为生长在树上的蔬菜，每年春天发芽，谷雨前后是香椿的最佳享用时期，此时的香椿醇香爽口，营养价值高，大家也不妨试着做一下。

另外，谷雨时节从中医学角度出发，人的起居休息也最好与日出日落相配合。此时，调整睡眠、早睡早起是春季养生的好方法。