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视频 | 寻味丨来自妈妈的年味:红烧鳜鱼配年糕

寻味

看看新闻Knews综合

2024-02-04 14:35

在旧年之末、新年之始的除夕之夜,为了讨一个好兆头,每家的年夜饭餐桌上定会有一条鱼,寓意着“年年有余”。过年吃鳜鱼有“富贵有余”的寓意,鳜鱼的肉质细嫩,刺少肉鲜,制作时要注意红烧鱼需要炖煮一段时间,再放入农家妈妈们自制的年糕继续焖煮,最后大火收汁即可。


质地鲜嫩的鱼肉被红红的酱汁包裹,红烧鱼甜中带咸的滋味渗透到年糕里,吸饱汤汁的年糕肥腴软糯,入口便是那种咸鲜香甜的味道,别有一番风味。


更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。

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