星巴克终于挑战意大利市场 胜算几何？

美国连锁咖啡店星巴克最近宣布，计划于２０１７年初在意大利开设第一家门店，迈出创立４５年来进入咖啡王国的第一步。星巴克与意大利零售巨头佩尔卡西的网站都发布声明，星巴克确认佩尔卡西公司为合作伙伴，授权这家品牌推广企业在意大利拥有并经营星巴克门店。

事实上，关于“意大利第一个星巴克即将开业”的传闻已经流传了好多年，小编听到的最新版本是在去年开始流行的“星巴克将借2015年米兰世博会为契机登陆意大利”。然而，还有两个月米兰世博会就要结束了，但“星巴克登陆意大利”的传说仍然只是传说。

同样是根据“传说”，星巴克一直没有在意大利开店的原因是担心失败——世界第一的连锁咖啡店品牌如果在世界第一咖啡大国业绩不佳，将是对品牌的巨大打击。星巴克的担心或许不是多余的。意大利人热爱咖啡，但他们固执地热爱着意大利自己的咖啡。

Espresso，这种利用高压水流通过磨成细粉的咖啡来制作的浓缩咖啡就是意大利咖啡最著名也是最重要的代表。

在意大利甚至有一个意大利浓缩咖啡国家学院（Istituto Nazionale Espresso Italiano) 来定义什么样标准的Espresso才能被称为“意大利式的Espresso”。大家平时耳熟能详的咖啡品种，例如卡布奇诺、拿铁等都是意大利发明。

还有美丽的咖啡拉花

上了年纪的意大利人，一般会在路过这些光鲜艳丽的美式咖啡店门口时摇摇头，转身走进小巷里的咖啡吧，跟吧台前的老伙计们打个招呼寒暄两句，再对老板说一声“un caffè,per favore”

但年轻一代的意大利人对星巴克充满了向往。在他们的眼中星巴克是“美式的”，是流行的代名词。于是在意大利，特别是较为现代的北部大城市，越来越多的美式咖啡馆诞生了。这些咖啡馆往往以“美式咖啡体验”为卖点：现代简约的店面设计、大容量便于外卖的纸杯、加了牛奶和糖浆的咖啡、以布朗尼为代表的美式甜点和免费的WIFI……这些咖啡馆受到了意大利年轻人和游客们的喜爱，通常的赞美声也都会类似“简直就是意大利的星巴克”、“感觉比星巴克还好喝”之类。

佩尔卡西公司董事长安东尼奥·佩尔卡西在声明中说，在意大利开设第一家星巴克是“独特的挑战”，星巴克已经进入很多其他国家市场，相信意大利人已做好准备。

（看看新闻网记者：邹琪）