视频 | 《寻味上海》丨非遗美味：马桥香干

 对于很多老上海人来说，闵行马桥镇出产的马桥香干是家喻户晓的本帮美味。与普通的豆腐干不同，它宽大而厚实，绵密而松软，内部含有丰富的气孔，咬上一口，唇齿留香。细嗅之下，还有一股被烟火熏过的味道，马桥人最认这种气味， 称之为“焦毛气”。

本期我们要去寻味的，就是藏在“0001号”店里的焦毛香香干。这家0001号店在哪里？焦毛香是一种什么香？又是怎么产生的？马桥香干里又有多少令人垂涎的美味秘方呢？

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。