视频 | 阿姨爷叔请提问｜这样吃板栗 嘴容易被炸？

这段时间，板栗飘香。前两天，有人吃板栗的时候，竟然在嘴里炸了。据报道，这位女士买了一些炒好的板栗，回家后感觉不太好剥，于是就放在烤箱里再烤一下。大概十五分钟后端了出来，其中有一颗外皮有点焦，她就挑出来弄开看看还能不能吃。放进嘴里一咬，这板栗瞬间就炸裂了，嘴里冒了一阵白烟。第二天，这位女士嘴角也肿了，说话都不方便。而在网上，不少人说有相似的经历。到底怎么回事呢？有专业解释说，炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面热气还在，受热膨胀产生压力，受到外力的挤压，就容易发生爆裂。其实，不光是板栗，生活中烤制那些封闭的或密封加工的食物都要注意，这类食物往往水分含量较高，内部的蒸汽蒸发后都存在爆炸风险。一般建议在烹制前开个小口，或稍放凉后再吃。

（看看新闻Knews记者：朱佳伟 实习生：张思睿）