视频 | 冷冻馒头不能吃？浙江大学辟谣“浙大研究”

相信家家户户都吃过冷冻过的馒头，可最近，一条声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频登上多个平台的热搜榜。

不过很快该消息被中国科协等专业机构澄清，表示夸大其词不正确。对此，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长还表示：“浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。”为什么谣言总爱顶着“高校研究”名头出现？他们的目的又是什么？上海辟谣平台进行了调查。

以刚辟谣“冷冻馒头长黄曲霉素”的浙大为例，这两天网上又有一项声称来自浙大的“重磅研究成果”----多个账号发帖称，浙大研究发现“多吃碳水掉秤快、减腰围，但很多人没吃够”。查看这些帖子或短视频，发现它们对研究本身介绍得非常简单，但研究目的、过程等，均未涉及。

可是，在浙大的官方信息发布渠道并没有这项“颠覆性”的“研究成果”；再仔细比对，会发现最接近网传研究的是2019年浙江大学与解放军总医院合作的一个研究项目，其中包括一个为期6个月的全食物供给随机对照试验，涉及307名非肥胖的志愿者。这项研究是关于饮食习惯与人体健康，尤其是肠道健康的关系，与“吃什么减肥”没有关系；研究得出的结论是倡导均衡饮食，而不是“碳水吃得足够多减肥快”。网传信息完全是误读误解。