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视频 | 宝格丽下午茶:竟然有这样的马卡龙

寻味

看看新闻Knews综合

2022-09-29 15:45

与上海总商会直线距离不到一百米的宝格丽酒店下午茶,已然成了网红产品,在年轻人的社交平台上,品尝这里的下午茶成了潮人们的乐事,甚至有人把它加入了心愿清单。


马卡龙是一道法式甜品,它材料讲究,要选用细腻又醇香的杏仁粉,而且它的制作过程相当考究,做成的失败率高,保存也不易。一枚马卡龙的诞生就是一场蛋白、奶油、砂糖的艺术之旅。一枚完美的马卡龙表层光滑饱满,在灯光的照射下泛着光泽,两枚饼身的下沿,会因为烘烤而出现一圈漂亮的蕾丝状裙边。这道鸭肝柚子马卡龙,融入了鸭肝等食材,将这些风马牛不相及的食材和马卡龙大胆融合,是主厨陈应德的得意之作。


更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道9月29日晚22:30《寻味上海》。

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