视频 | 《寻味上海》丨诺邓火腿：盐马古道上的鲜甜味

火腿作为云南人一种不轻易出手的美食，它是探视在外子女的珍品，它是表达爱情爱意的礼物，它是招待贵宾贵客的佳肴，如果你的云南朋友送你一只火腿，这其中浓浓的情意不言而喻。

云龙诺邓，一个坐落在西南边陲、盐马古道上的千年白族古村，在这里，盐催生出了舌尖美味-—诺邓火腿。每年冬至前后，诺邓村家家户户都忙着与时间赛跑，宰年猪、腌火腿，备年货，而当地冬春干燥、夏季潮湿的气候条件，为火腿的腌制加工提供了得天独厚的自然条件。熟化后的诺邓火腿表面蜡黄、肉质呈红褐色，肥瘦相宜、鲜香味美。

云南的传统菜肴蜜汁火腿，便是取火腿中方部分，切片后整齐摆放于碗中，中间放入菠萝、梨子等水果上锅蒸制，果香透过水汽缓缓渗入火腿中，而莲子加土蜂蜜熬成汁水的“浇头”，更为火腿提供了甜蜜的味道。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。