重阳颛桥“糕峰会 ”各色糕点卖疯了！

今天是九九重阳节。重阳节怎么少得了糕呢？在闵行田园公园，一场热闹的糕峰会，将上海各地的特色糕团齐聚一堂，什么叶榭软糕、陆氏崇明糕、颛桥桶蒸糕，让市民们大饱口福。

早上8点才过，颛桥糕会的现场已经人山人海。特别是大名鼎鼎的颛桥桶蒸糕门前，队伍已经排出几十米长。近10名特保人员，在帮忙维持秩序。几张小桌上，又大又圆的桶蒸糕堆得像小山。现场切糕、卖糕的宋爱华手上一刻都不敢停，但还是不断被焦急的顾客催促。

原来，这就是在闵行地区小有名气、一般人很难买到的桶蒸糕，也是获得上海市非物质文化遗产保护的当地特产。宋爱华夫妇就是桶蒸糕的传承人。据说，他们去年第一次来参加重阳糕会，结果带来的200多只“大个头”桶蒸糕根本不够卖，今天现场排队的许多人都是去年没买到的顾客。

为了让更多人尝到自己特色糕，宋爱华使出了“限购”的杀手锏。不过，笔者发现，这半块糕可不小，一块圆糕大约10斤左右，半块糕就有5斤重。现场售卖的桶蒸糕有好几个花色，比如蜜枣糕、白糖糕、赤豆糕等。最受欢迎的，似乎是蜜枣糕、赤豆糕而许多老人喜欢的口味，则是最传统、最原味的白糖糕。

据了解，作为用木桶隔水蒸制的软糕，桶蒸糕需要通过将面粉、馅料层层垫入，最后再轻压定型。制作时，先要起炉子、蒸木桶，然后筛粉。这“粉”，需由糯米粉和大米粉混合，两者的比例特别有讲究。如果糯米粉过多，糕就容易粘牙，过少则入口咀嚼没有劲道。蒸糕时，先压实，然后放入老虎灶中，等一层糕熟了，均匀的撒上白砂糖，再盖上粉；等二层熟了，再添上一层……如此反复四次，才算大功告成。     

 而现场知名的糕可不只这一种，以糯米大米混搭、甜甜糯糯的是七宝一品方糕，还有松、软、甜、香、肥为特色的叶榭软糕。     

 早上刚刚出锅，还带着热度的陆氏崇明糕也掀起一阵抢购热潮。   

而长得像千层酥月饼的叫高桥松饼。高桥松饼第五代传人王为玲介绍，高桥松饼特色就是松，里面一层层，也有几百年的历史下来了！我们今天带来的豆沙、白果、枣泥，最传统的三个品种。

练塘糕团，马桥豆黄锦团、上海各地的特色糕团让市民都看花了眼，索性各样都买点儿尝尝。

重阳糕好吃，最难得的还是子女的一片孝心。

（看看新闻Knews记者：周云 实习编辑：楚华）