粽子市场之战悄然打响 老字号各出其招

杏花楼总店入口处，已经一字排开摆放了14种口味各异的粽子，从传统的鲜肉粽、有特色的鲍菇蜡肉粽到具有广东特色的裹枕粽。不少前来选购的顾客都会尝鲜，购买这些平日里难得一见的口味。

顾客：“有其他的配法或许会有新的发现呢，新的就是说，感觉很surpise(惊喜）。”

杏花楼办公室工作人员武海波：“作为新产品推出这么多呢，也是适应市场。适应年轻化的口味，不断调试，让市场能接受这样的新口味。”

相比杏花楼，王家沙则并没有精美的包装。准备推出的11种口味里，目前也只有6种上市销售。预计下周粽子销售将进入高峰，王家沙准备到时再发力。

王家沙总店副经理赵晓宇：“我们还有个预热的过程，根据消费的情况来制定我们销售的量。我们还是要保持新鲜，当天能制作出来当天能销售。”

老正兴是上海唯一一家入选米其林星级榜单的本帮菜馆，正兴酱方也是最红的招牌菜，每天销售超过百份。为参与市场竞争，老正兴推出了 正兴酱方 粽。与其他品牌不同，老正兴今年只推出了这一款新产品。

上海老正兴菜馆行政总厨胡斌：“我们自己本店的特色招牌菜，它的口味本身就是很稳定的。所以我们把稳定的产品再做到粽子里去，等于另外打开了粽子的市场。”

尽管市场上选择多，市民认为，最终会选择什么样的粽子，最重要还是看口味。

市民：“好象噱头满多的，对我来说粽子最重要的口感好。”

（看看新闻Knews记者：陈俊杰 编辑：刘喻斯）