视频 | 专家：不要把食品添加剂和食品安全对立

近日，一网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”，此贴一出，就引发热议，据钟薛高的客服回应，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，在雪糕中添加了少量卡拉胶，并不存在不融化的雪糕。

其实大家在关注融不融化之外，更重点关注的是这里面到底添加了什么，这种添加剂到底安不安全，会不会影响冷饮的品质？

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，大家不要把食品添加剂跟食品安全的对立起来。食品中的食品添加剂的多少、有无，并不意味着食品安全还是不安全，这是一个误区，也是个误解。我们可以夸张地说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。我国的食品添加剂现在有23大类，有2000多种，我们应该科学合理地来看待食品中食品添加剂的问题，这才是一个正确的态度。