世界技能大赛之前 欧洲金厨帽甜品大赛来到上海

近日，由法国厨艺协会、法国图卢兹教育厅主办的欧洲“金厨帽”甜品大赛首届中国区邀请赛，在上海市信息管理学校成功举行。来自上海市信息管理学校、上海市大众工业学校、上海市商贸旅游学校、上海市现代职业技术学校、中华职业学校、上海市贸易学校等学校的选手们应邀参加了此次大赛。

赛前，来自法国的厨艺大师们对参赛选手们进行了培训。法国著名甜点大师Yann Bonneau先生现场演示了西点布朗尼的制作过程，选手们还以学校为单位开展小组活动，在大师指导下制作了西点法式俄罗斯。整整一天的培训，让师生们对法国的甜食潮流方向、甜点摆盘、甜点艺术有了进一步的了解，国际甜品大师精湛的技艺、耐心以及制作细节的高要求给师生们留下了深刻印象。

正式比赛中，参赛选手根据要求在3小时内完成了法式俄罗斯的制作，并且加入自己独特的创意。3位法国评委对选手们的作品从形、色、味三个维度进行评分，最终遴选出最佳口味奖、最佳创意奖、最佳人气奖、优胜奖。

2021年，第46届世界技能大赛将在上海举行，世赛的热潮正在上海乃至全国酝酿。上海市教委职教处负责人表示，欧洲“金厨帽”甜品大赛既为上海带来法兰西美食的独特风情，又给上海职业院校的技能人才培养播下种子。期待上海的美食工匠将来能够摘得“金厨帽”桂冠。

欧洲“金厨帽”甜品大赛由法国国家厨艺协会创办于1986年，每年在法国各大区轮流举办，参赛的国家有法国，西班牙，摩洛哥，突尼斯，阿尔及利亚，意大利和美国等。裁判团由100人组成，包括MOF大师（全称是“法国最佳手工业者奖”，由总统颁发的法国最高荣誉）、世界厨师锦标赛冠军、知名美食协会会长和米其林星级餐厅厨师等。

作为中法文化最有代表性的特点之一，法式西餐和中国传统烹饪通过此次活动得到了深入的交流，双方计划把本次大赛作为一个“热身”，推动两国在职业教育在烹饪专业领域的深化合作，包括课程研发、双师型老师培养、产教融合和学生实训等。积极响应国家“一带一路”倡议，两国学生选手受邀一起参加2020年1月在法国图卢兹举行的决赛，并通过在当地举办中国传统烹饪文化展示活动，和法国国家厨艺协会的上百位大师一起为中国博大精深的烹饪文化走向世界喝彩。