视频 | 吃虫文化流行!色香味俱全不再局限于油炸煎炒
时讯
看看新闻Knews综合
2019-04-24 15:29
近几年通过大力宣传,北美地区食用虫类的市场正在增长。根据联合国粮食及农业组织的报告,鼓励食用虫类的原因,除了环保之外,还包括含蛋白质、健康脂肪和维生素,能提供人体所需的多种营养物质。
生活在美国的约瑟夫是“多吃虫子,少吃肉”的实践者和倡导者之一。他所在的“布鲁克林虫子组织”自称是食用虫类大使,经常举办相关的美食活动,约瑟夫正在做的就是虫子料理,新鲜的虾撒上一些蚂蚁,看上去十分香脆的玉米片,加入几只蚱蜢,通过精致的摆盘,听上去有些重口的食材,似乎变得更易让人接受了。
在人类面临粮食短缺危急的未来,昆虫将成为人类解决危机的重要手段,事实上,世界很多地区原本就有食虫文化,比如墨西哥。墨西哥厨师阿尔卡拉斯在美国纽约曼哈顿开了一家黑蚂蚁餐厅(The Black Ant),就很好地体现了这种文化,菜单上列有蚂蚱肉饼,蟋蟀炸丸子等菜式,吸引着美食爱好者光顾。
谈到自家料理,阿尔卡拉斯并没有强调可食用虫类的环保、营养价值。而是简单地表示,就是很好吃!
(编辑:白白)
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