视频 | 新闻透视：“共享”能让民宿更“经济”吗？

周末，在市郊找一间民宿，体验乡村慢生活已经成了不少市民游客的旅游选择，但对于不少民宿从业者来说，非周末的客流就要冷清的多，这也让他们在聘请厨师、服务员上，有了不少顾虑。最近，青浦上线了一款“民宿管家”的小程序，提供共享厨师、共享服务员等服务。这一共享模式，效果如何？

朱家角的民宿乐稻心田，没有聘请专职厨师。不过，这并不影响住店客人们，依然能在民宿吃上新鲜热乎的本地菜。

原来，从上个月起，青浦推出了“民宿管家”的微信小程序。如果有住店客人想要在民宿用餐，负责人可以在小程序上下单，就会有共享厨师接单，来民宿现场掌勺。住店客人也觉得“很新奇，之前没有听说过，厨师也能共享。”

这次接单的马大姐，是当地食堂退休的大厨，本地菜做的尤其地道。能通过共享厨师的方式“再就业”，让她也很有成就感：“自己到了这个年龄还能发挥出来，我觉得很开心的，已经好多订单，接了好多客人了。”

同样尝鲜了共享厨师服务的，还有金泽镇的老谷仓民宿，民宿本身仅有5间客房，出于成本考虑，也没有请固定厨师。因此，之前住店客人如果要吃饭，只能选择周边农家乐或户外自助烧烤。

听说了有共享厨师后，老谷仓主理人也立马下单。接单前来的厨师袁文刚，本职工作是青浦区内一家餐厅的大厨，注册加入“民宿管家”平台后，平时闲暇时接接单，也让他能多一份收入来源，他称：“业余时间发挥出来，我自己也能多赚钱。”

试菜下来，双方都颇为满意，民宿还和袁文刚订下了长期约单合作的意向。老谷仓民宿主理人王文伯也表示：“方便多了，降低了成本，一来看到后厨有烟火气，看到厨师在这边现场操作烧本地菜，大家就很开心了。”

目前，青浦持证民宿约有126栋700多间房，主管部门希望，通过共享厨师这样的方式，可以为一些刚起步不久的民宿，减轻一定的用工成本，参与共享的人员，也能从中获益。目前，首批加入平台的已有十几名共享厨师，随着预约量增大，更多厨师已在招募中，除了厨师服务，通过这一平台，民宿业主还能预约服务员、布草清洗等。

青浦区文旅局副局长徐瑞国表示：“为民宿业主提供供需的渠道，另一方面就是为有一技之长的一些周边或附近剩余的劳动力，提供就业的渠道。”

而通过探索共享模式，民宿也可以提供更加丰富的体验，同时价格也能更实惠，这大大提升了民宿在非周末时段的吸引力，目前青浦民宿非周末入住率已较同期提升了3倍。

乡里宿民宿总管家沈琦告诉记者：“吸引更多的客人来我们民宿，过来体验荷花采摘、皮划艇这种。”

文旅部门表示，还会继续整理民宿需求，未来上线更多的共享服务，同时，也引入了打分和退出机制，来确保共享服务的品质。青浦区表示会更好盘活资源，把青浦民宿做出特色，实现农业、文化、旅游的融合发展。

青浦旅游协会民宿分会会长罗丹红表示：“大家都不可能是航空母舰的公司来投，就是夫妻老婆店。这个小程序正好解决了我们这个痛点。客人来划浆板，玩水上项目，之前我们没有教练，我们未来就可以通过这个平台去预约专职的教练。”

青浦区文旅局副局长徐瑞国则表示：“通过对青浦的一些资源的整合，能够吸引到更多的一些消费群体到青浦来住民宿。消费者的逗留时间长，那么他的人均消费就会高，那么对整个乡村振兴肯定会有一个很有力的助推作用。”

（记者：韩琼 摄像：张蔚 编辑：由由酱）