视频 | 《寻味上海》丨以蟹为画：味与色的两重盛宴

“食”至当下，出现了以蟹作画的佳肴，在博物馆中才能一睹真容的中国传世名画《韩熙载夜宴图》，如若用六月黄来“复刻”，又会有怎样的呈现？

《韩熙载夜宴图》是五代十国时期，南唐画家顾闳中的绘画作品，描绘了官员韩熙载在家设宴，载歌行乐的场面。用六月黄作《韩熙载夜宴图》，选用六月黄的蟹腿为主，配以蓝鳍金枪鱼、九年鲟鱼籽酱来“复刻”画作。先将六月黄放置新鲜昆布上蒸制，随后将其剥肉去壳；将剖开的蟹腿一层层相叠，来做画中人物的裙摆，裙摆上的褶皱栩栩如生；再用金枪鱼和鱼籽酱来做画中乐器鼓的部分。

整体造型有趣生动，在品鉴美味中仿佛穿越千年，感受上下五千年中华文明的生生不息。艺术和美食在深挖中国传统文化艺术的基础上，以创新的形式为其注入了新的生命力。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。