视频 | 隔三差五有我爱吃的食物“被致癌”……

昨晚你的票圈被星爸爸刷屏了吧！一个叫“澳洲Mirror”的公众号首先披露了一则惊悚消息：

而其实现在，它已经变成这样。

事情是这样滴。

3月30日，华尔街日报称，美国加州法院在本周三下达了一个判决：加州的星巴克及其他咖啡销售者今后必须在产品显著位置标注，让消费者知道咖啡里含有一种可能致癌的物质。

What?!! 这可是颠覆了很多不喝星爸爸要死星人的人生啊！

这里看看新闻Knews记者要为上海的年轻人叫好了。今天街访发现，大家都很理智有辨别力以及很看得开。

【现在微信圈很多东西都是断章取义的东西】
【地沟油致癌我们也吃了那么多年了 我觉得这个问题不大】
【人生这么短为什么要想这么多 开心就好了呗 想喝就喝啊 想吃就吃嘛】

星巴克也发出了回应：

星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。

关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译：

全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日）

在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。

在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。

全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。”

 
如需了解更多信息及详情，请参阅全美咖啡行业协会博客：Prop.65 Percolates: What You Need to Know.或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit。

既然这样回应，那就表示离贴出标注还有很长的路要走了。

那么，喝咖啡到底会致癌吗？

消息指出咖啡里致癌的是丙烯酰胺。

长期研究食品与营养的复旦大学公共卫生学院教授厉曙光告诉记者，2002年瑞典科学家在油煎油炸的薯片、薯条中发现了丙烯酰胺，之后引发关注。含淀粉食物在高温烹调下容易产生这种物质，食物颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量就会越高。动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。不过，目前人类的研究尚未确认它与癌症风险之间的关联。

因为它没有人群的资料，没有人群流行病学的资料，来验证它是一个致癌物质，仅仅是动物实验表明它有一些致癌作用。所以它始终不是IARC（国际癌症研究中心）确认的I类致癌物。

复旦大学附属华山医院肿瘤科主任梁晓华强调，离开剂量谈毒性都不具有科学性。所有毒物离开了剂量离开了接触时间来谈它的毒性，都是不成立的。比如有机磷农药中毒，还有大家熟悉的砒霜，一点点没问题，多了会致命，所谓致癌物也是这样。现在过一阵子就说某个食品致癌或致毒，实际上太过虑了。

根据2010年发表在《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。也就是说，一个50公斤体重的成年人，每天摄入10kg咖啡，相当于28杯星巴克中杯咖啡的量，才会喝到致癌剂量。（耸肩、耸肩、耸肩）仿佛看到了不喝星爸爸要死星人复活。

专家提醒，国内外检测发现三类食物丙烯酰胺最易超标：

一、炸薯片、炸薯条等油炸薯类;
二、油条、薄脆等油炸面食;
三、饼干、曲奇、薄脆等焙烤食品。

总之一句话，多吃蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤，身体就会棒棒哒。

另附参考：

65号令已经颁布了三十多年，但因为只是加州的地方法令，大部分美国大企业或者跨国企业开始的时候对于这个地方土政策要不不了解要不嗤之以鼻。这样的“无视”让很多人发现了其中的商机。

比如这次告咖啡店的那个名字很有趣的CERT（Council for Education and Research on Toxics / 毒理学教育研究委员会）就是这里面的佼佼者。

这个名字听上去像是一个很学术的科研机构，但实际上它为世人所知，是和65号令分不开。

早在2002年，他们就相同如何挖掘加州65号令的“价值”，委托律师，将汉堡王、麦当劳这些快餐告上加州地方法庭，原因就是它们不遵守65号令，食物中含丙烯酰胺，却没有在加州的餐厅里摆上“可能致癌”的警告。

这场全美轰动的案子轰轰烈烈打了6年，在2008年以双方和解告终，所谓和解就是麦当劳汉堡王他们掏了一大笔钱堵住了CERT和他们的律师METZGER事务所的嘴。

没多久，2010年CERT和METZGER又开始野心勃勃地把枪口对准了星巴克、711这些卖咖啡的，但除了711胆小怕事早早交了“保护费”之外，星巴克等咖啡店则是一直坚持将这个官司打了8年到现在。这次被判负之后，星巴克的发言人表示在考虑上诉，并且寻求美国咖啡协会的帮助。

而这个已经热闹了十几年，牵扯多家食品巨头的丙烯酰胺事件，在造谣媒体嘴里，却还是“隐瞒8年的黑暗秘密”。隐瞒你个鬼啊，十几年前这些案子就是全美的热门话题了。

65号令出台之后，尤其是麦当劳它们被折腾过一轮之后，很多公司为了不被65号令恶心，干脆放弃了加州市场。留下的也胆战心寒，总怕一不小心就变成律师和靠65号令发财的“非盈利性”组织眼中的肥肉。

所以有美国媒体评论65号令这么多年来最大的受益者，不是消费者，而是发了大财的加州律师们。

那么到了中国，这类消息就成了一些自媒体博人眼球赚点击量的宝贝。

（看看新闻Knews记者：周滢 编辑：馨元）