视频｜湖北高校竟开“小龙虾”专业！我一定上了假大学

【视频】湖北高校竟开“小龙虾”专业！我一定上了假大学

龙虾职业学院 学员实训“小龙虾”价格只卖一半

这所名叫潜江龙虾职业学院的学校位于湖北省潜江市，紧邻潜江高铁站，校区是潜江生态龙虾城的一部分。与普通学校一样，有学生食堂，教室和宿舍。然而，校区的丰富的色彩，工业风的装饰，不规则的课桌以及龙虾品牌的展示，更像是一个创业园区。学校执行校长李加红告诉记者，这里不仅仅有专科教学，还有短期培训，实训基地，产业研发的功能，这样的布局是为了满足不同的需要。例如一楼大厅就是学员们的实训餐厅，学员们制作的小龙虾会在这里供食客们品尝，由大家提出意见，李加红表示，由于是学员制作，每锅小龙虾只收成本价，基本是外面餐厅的一半。

烹饪“小龙虾”学问多

在学校二楼的实训室，整齐摆放着一口口铁锅，一口大锅有五斤重，如果加上小龙虾，整个重量在十多斤左右。教学时，锅内用沙土模拟龙虾的重量，记者尝试了一番，想要单手拿起锅就已经十分费力，还要掂炒就需要更大的腕力和臂力，没有经过训练很难做到。李加红表示，小龙虾的清洗去污、调味搭配也都是一门学问。在小龙虾背部，有一根长长的黑线，那是小龙虾的小肠，属于不卫生的部分，如何用剪刀剪开背部的硬壳方便食用，同时又能同步迅速的挑除小肠，这需要灵活的手法和技巧。

“小龙虾”专业今年9月开学 计划招生150人

潜江龙虾职业学院是江汉艺术职业学院下属的二级民办职业学院，颁发江汉艺术职业学院专科学历证书。龙虾职业学院负责培训小龙虾的养殖、烹饪等技能。专业2017年计划招生150人，首批学生与普通学校一样，9月份开学，全部费用在七千到一万之间。

一入“虾”行不能回头

湖北省招办表示，一旦被江汉艺术职业学院“小龙虾”专业招生录取后，不得调整或转入其他专业，而专业毕业后，只能从事小龙虾这一种食品相关产业。相比现有高校里水产养殖或其它食品相关学科来说，未来就业是否会选择面相对较窄，李加红表示并不担心这一问题。根据潜江市农委2015年的数据，当年全市生态种养的小龙虾面积已达28万亩，超出全市耕地面积的四分之一，全年小龙虾产量在6万吨以上。无论是养殖还是烹饪，小龙虾产业都急缺人手，学校就是看到这一人才需求才做出的决定。李加红说“目前潜江的小龙虾产量已经占据全国半壁江山，然而潜江却少有自己的龙虾品牌，未来产业的拓展和品牌的建立，都还需要大量的人才。”
　

千店万师 产业拓展雄心勃勃

根据湖北省教育厅的文件，小龙虾专业是面向的是“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学。学校之所以对毕业生就业有底气，也来源于这项“工程”。学校表示，未来会在全国范围内开一千家类似“周黑鸭”式的门店，需要一万名烹饪师。然而这目前还只是办学企业的一项规划，在学校里有一些体验店式的展示。作为一个商业行为，未来前景如何还需市场检验。这一“工程”直接关系到毕业人员未来的去向，“小龙虾”专业具体能走多远，尚待观察。

（看看新闻Knews记者：黄昕  编辑：施荔）