视频 | 老店新味：弄堂老馆的坚守与求新

在上海的老城厢，有着挺多的弄堂小馆。他们植根于乡邻，服务于隔壁。在位于黄浦区的肇周路上，就有着这样两家弄堂小馆：逸桂禾和宏玉方。

一大早，刚刚搬迁到西藏南路肇周路口南六广场的小面馆逸桂禾已经做好了迎客的准备，二十年前老板魏逸的辣肉丝面馆就开在这条马路上，凭着一碗独树一帜的辣肉丝面，魏逸在肇周路上火了十多年。可正当旁人纷纷效仿，辣肉丝面的招牌在上海滩遍地开花的时候，魏逸却出人意料地在吉安路上打出了“逸桂禾”的新名号，改头换面卖起了当时还少有人问津的阳春面。

为了一碗地道的阳春面，魏逸一咬牙自己开了一家面粉厂，为了把一碗面做到极致，魏逸在做面、下面的传统流程上，也制定了严格的新标准，就这样，凭着一碗好面，逸桂禾的招牌再次走红。随着旧改生效，面馆告别老城厢，来到了不远处的南六广场，重新开张。前来打卡怀旧的老街坊也络绎不绝。

与此同时，还有一家在肇周路上火了十几年的锅贴店“宏玉方”也来到了南六广场，焕然一新地盘算起了开连锁店的宏伟目标。

十多年前，上海小伙方俊就有了开点心店的想法，第一个被他拉入伙的就是他的妈妈，儿子的用心加上妈妈的手艺，小店的锅贴卖得越来越好。从跨龙路的两张桌子，到肇周路排起长龙的网红小店，再到如今搬迁到了大商场，招牌、店面、炉灶都焕然一新。日积月累，小小的锅贴里也琢磨出了很多独家秘方。

随着城市发展，旧里拆迁，两家小馆都有了新的归宿。如今，他们会有哪些新味呢？更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。