视频 | 寻味上海丨新雅茶室：尘封八十六年重开创新味

享有“中华商业第一街”美誉的南京路，素来不缺老店新味的故事，一百五十多年间，新品牌风起云涌，老字号焕发新生。早上七点不到，老食客们就已经等在新雅茶室门前，开启崭新的一天。

新雅茶室的重开，对于新雅粤菜馆有着特殊的意义。1926年，广东人蔡建卿在虹口区虬江路口广东人聚集区开设了新雅茶室，以风格新颖、环境典雅博得上海文化界人士的青睐，曾一度被冠以上海首家文艺沙龙的雅称，风头一时无两。

1932年，随着上海商业重心向南京路迁移，为求发展，新雅茶室搬迁至南京路现址，改名为新雅粤菜馆。新雅茶室的名字自此封存，直到2018年才重磅回归。

尘封八十六年的金字招牌回归，除了时尚雅致的布局让人眼前一亮，

茶点也变出了新花样。晶莹透亮、五彩斑斓，好看又好吃的五色虾饺，

在保持传统广式虾饺晶莹剔透，鲜香爽脆的基础上，融入了南瓜汁、墨鱼汁、紫薯汁、菠菜汁，不仅外观好看，也丰富了口感。还借用避风塘炒蟹的烹饪手法，做出了全新口味的避风塘虾饺。重开的新雅茶室不但吸引了众多老食客前来打卡怀旧，而且对“叹早茶”颇为挑剔的广东新朋友也赞不绝口。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。