正清明在即 青团迎来销售最高峰

明天（4月4日）就是正清明了，青团的销售也在这两天进入最高峰。受原材料供应的限制，大约再过一到两周，今年的青团供应就将结束。

上午，福州路上的杏花楼总店，排队买咸蛋黄肉松青团的人还是排到了马路上，不少人专门趁着过节到上海来排队，其中既有杭州来的游客，也有来自山东的大学生。“明天就要回去了，所以趁着放假，把这些上海的网红店都排一下。”

而事实上，与网红青团三月初刚上市时动辄要排两三个小时相比，今天的排队时间已经大幅缩减。顾客排上三刻钟到一个小时基本就能买上。

原来，这些天，杏花楼会包点心的师傅已经全员上阵包青团，福州路、黄河路和莘庄三家门店每天光咸蛋黄肉松青团就要卖出30万只。杏花楼国家中式面点师章吉泉告诉看看新闻Knews记者，仅福州路总店，将近30个师傅每天都要从早上6点开始一直做到晚上8点左右。“疯特快了！”

由于青团原材料麦青汁即将落市，因此今年杏花楼网红青团的供应也快要接近尾声。“基本上到四月中旬左右，大概临近还有十几天的样子。”

与杏花楼一样，南京东路上的新雅门口队伍也排得老长，主要都是冲着网红的腌笃鲜青团来的。这些天，这里的师傅也是马不停蹄，加班加点，每个人每天都要包出一千多只青团。预计清明之后，青团的销售将会逐日减少，一个星期以后差不多就要结束供应。“我们要准备包粽子了！”

（看看新闻Knews记者：何晓 编辑：陈佳雯）