视频 | 《寻味上海》丨古人钟情的“金齑玉脍”是何滋味

所谓“烹小鲜可达至味”。自古以来，国人对于美食的热情和研究不曾蜕变，也诞生了无数传世的美食奇书。这次《寻味上海》就翻开《齐民要术》来探寻“金齑玉脍”。

“金齑玉脍”最早出现在北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中。《齐民要术》是中国现存最早的一部完整的农书，被誉为“中国古代农业百科全书”，书里还记载了近三百种食品、菜品，也是一本古代的“美食书”。李白、陆游等诸多文人墨客都对“金齑玉脍”赞赏有加，称其为“东南之佳味也”。“金齑玉脍”到底是何种滋味？复刻版与海派版的“金齑玉脍”又会碰撞出怎样的火花？

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。