视频 | 一口软糯 咬出江南滋味

江南人爱吃糕团，上海的崇明糕、颛桥桶蒸糕，浙江的新塍糕点、宁波年糕，江苏的定胜糕……糕团对江南人来说，就好像北方的饺子。过年、婚庆、祝寿，都离不开它。

江南人好甜口，糕团里大多是红豆馅、豆沙馅之类。不过，在浙江德清市新市镇，鲜咸的茶糕一直以来都是当地人早点的必备美食。

茶糕的名头传了400多年，明朝正德十一年（公元1517年）刊本《仙潭志》与康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产。

四四方方的茶糕用料虽然简单，但要使口感达到咸香软糯不粘牙，却并不容易。

程阿新，新市本地人，已经做了40多年茶糕。小小一块糕，妙处在哪里？看看他的心得。

（看看新闻Knews记者：孙悦 林羡德 剪辑：吴蔚琦）