视频 | 视频｜吃货们悠着点！廉价烤肠“真身”：一元一根几乎没肉

在学校门口、旅游景点、还有各家便利店，“烤肠”绝对可以排到前三的小吃，外焦里嫩、香味四溢，而且价格还便宜。这些年，甭管物价怎么涨，烤肠的价格始终保持在两元上下。肉要十几块钱一斤，为什么一根烤肠只卖两块钱呢？这烤肠里究竟用的什么肉？都有哪些成分呢？

有很多人有“吃下午”的习惯。下午四点多，在扬州市中心时代广场“流行通道”的一家烤肠店前，几位市民正排队购买。

烤肠店老板称，原味的两块，纯肉的四块，脆骨的两块五。这么一听，似乎话里有话啊！这“纯肉”烤肠是怎么回事呢？

随后，记者又走访了时代广场“一号潮流”的一家烤肠店。

一号潮流烤肠店老板称，店里大的5块，小的三块，分别有脆骨肠、黑椒肠、大肉肠。 

才跑了两家烤肠店，就出现了6种名称不同、价格不一的烤肠，到底有多大差别呢？店老板也说不清楚，但他拍着胸脯打包票，这些烤肠都是猪肉做的。

离开市中心，记者又来到地处城乡结合部的沙口小学，这里的烤肠价格更加亲民，只需一块钱。

大家知道，在零售环节，每根烤肠都包含着人员工资、店铺租金以及各种成本。那么，除去这些成本，每根烤肠的实际进价又是多少呢？

联谊农贸市场是城区最大的副食品集散地，记者决定从批发环节一探究竟。记者以烤肠批发的名义，来到这家“艳丽食品”店进货。老板推荐了一款“爆款”烤肠，18块钱一袋，52根，划下来3毛多钱一根。

老板还介绍，他们店里共有4种烤肠，商贩可以根据自己的零售价来选择。

记者多方走访得知，在批发环节，烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言，价格不同，含肉量和口味差距也很大。

那么，这烤肠里到底有没有肉？是什么肉？低价烤肠里又有没有添加了其他成分？接下来，我们就通过实验一探究竟。

实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对优劣进行辨别。

2号样品肉质比较紧，比一号的质量稍微好一点。5号样品从肉眼就能看出来，里面有颗粒状的肉质在里面。

专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。通过5件样品的对比试验，也验证了“一分价钱一分货”的道理，比如一元烤肠里，含有的肉类成分微乎其微。

据了解，有关火腿肠的国家标准，仅仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的“仿造肉”。参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里除猪肉、鸡胸肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白外，还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、诱惑红等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

营养专家表示，2015年，烤肠等加工类肉制品已经被世卫组织列为一类致癌物，不建议大家长期食用。

实验结果大家都看到了，廉价烤肠营养成分微乎其微，等同于垃圾食品。为了自个儿的健康，面对那些看起来色香味诱人的烤肠，吃货们还是悠着点！

（来源：扬州新闻 编辑：余寒静）