视频 | 《寻味上海》丨崇明白山羊的健康打开方式

在寒风瑟瑟的冬天，羊肉是很受人们喜爱的暖身食物，除了美味，很多人都知道吃羊肉是冬季进补的好方法。在古书《饮膳正要》中，关于羊的养生菜就占据了“半壁江山”。冬天怎么健康吃羊肉？答案就在此书中。

说到吃羊肉，上海有着不输西北的阵仗，崇明红烧羊肉、真如白切羊肉、庄行羊肉汤等等，豪放程度虽不及北方，但都精细有余。在上海，一说到羊肉，崇明白山羊必占一席之地。作为长江三角洲白山羊品种中的上品，崇明白山羊生长在没有工业污染的世界级生态岛，现代化的养殖技术和原生态养殖方式双管齐下，造就它香而不肥，肉质轻膻鲜嫩的特点。

《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。