【摄界】那家古老的馄饨店

只有30平方店堂的盛兴点心店，坐落在顺昌路，门面古朴老旧，留存着老上海街市的面貌；原汁原味的本帮点心，尝上一口，味蕾便会带着思绪穿越到从前。

“双档”（5只大馄饨+12只小馄饨）、“全家福”（1只甜汤圆+1只咸汤圆+5只大馄饨）是这里的招牌，黑面皮筋道十足、肉馅饱满弹牙、汤头鲜美浓郁……虽是甜咸混搭，却丝毫没有违和感。

点心师王云生是江苏丹阳人，1982年，他顶替父亲到打浦路的一家国营饮食店上班，一年后调到盛兴点心店来，从那以后，他就再没离开过这里。

每天清晨五六点，王云生就会来到店里，把泡好的米反复淘干净，放到机器里磨，然后将磨好的米装在干净的麻袋里，木板压在上面，木板上还要摆重物，以便把粉里面的水挤出来。“8点钟（开始）磨的，用多少磨多少，粉磨的优点就是光滑、糯，这是我们老祖宗传下来的。”

“摆开八仙桌，招待十六方”，店里只有5张桌子20只方凳，实在无法容纳络绎不绝的食客。中午时分的店堂总是里三层外三层，不少人只好端着碗站在门外吃。

为了让更多市民品尝“盛兴”的特色点心，店里特别开设了半成品馄饨、汤圆甚至水磨糯面粉、馄饨馅心的外卖。如今一天馅心销量达50多斤。

90多年过去，“盛兴”点心店的上海味道和市井腔调，令人念念不忘。

【摄界丨关键帧】

风味美食丰富了我们的味觉，

调剂了我们寒素的生活。

那些地道小吃所维系的，

一人、一事、一情、一境，

唤醒着舌尖上的乡愁，

诉说着老上海的记忆。

（编辑：余寒静）