视频 | 寻味上海丨“全家福”：丰盛团圆才是年

全家福又叫三鲜汤，因为它吉利喜庆的口彩，成为了上海人年夜饭餐桌上一道必不可少的重头汤菜。丰富的年夜饭，各种菜肴轮番上场。压轴登场的一定少不了全家福砂锅，蛋饺、黄芽菜、咸肉……食材丰富，热气腾腾，汤鲜菜美。在春节这样阖家团圆的日子里，热热乎乎的全家福砂锅，暖胃又暖心。

三鲜汤的做法很简单，将白菜、福袋、蛋饺、圆子、肉皮、白肚等食材码齐放入锅中，最上方放入粉丝，象征长寿，随后加盐，放入清水炖煮即可。除了蛋饺，在三鲜汤出锅之前放几根菠菜，当菠菜下锅的瞬间，清新的菜香中和了锅中荤菜的油腻感，而且色彩搭配格外好看。

当冷热菜品齐备，家人围炉，在这个万家灯火的夜里，把每一克柴米油盐，都量化成了温馨的人间烟火。更多美味故事，尽在新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。

（看看新闻Knews记者：康万郡 实习编辑：张徐俊）