视频 | 安义夜巷：业态错位布局 充分释放夜经济活力

带着爱人、孩子、朋友、宠物，在安义夜巷，喝啤酒、吃薯条、画一幅画、买一束花，听听音乐，或者只是随便逛一逛，坐下来，感受一下久违的热气腾腾的人间烟火。是的，每个人到这里都有自己的理由。

PIE BIRD是一家手工派摊位，晚上六点开始，老板王雪晴不断从店里往摊位补货。“前面安义夜巷摊位又没货了，然后我再拿一波货过去，这已经是今天补的第七八次了吧。”摊位的火爆程度超出了王雪晴的想象，光昨天一天的营业额就破万了。

90后王雪晴的PIE BIRD店开在嘉里中心写字楼一层，距离安义路的直线距离不足20米。但是遭遇疫情，营业额一直很不理想。一个月前，得知安义夜巷要重开，王雪晴立即报名。

 “这个是我们为这周安义夜巷做的新款，是焦糖凤梨派，这款店里是没有的，只有安义夜巷才有卖。”一大早，王雪晴在后厨里就忙活了起来，她带着后厨团队，每周特意为安义夜巷研发一款限定新品。

过去这一周，王雪晴还在店面装饰上下了不少功夫，自己设计、制作了几张海报，菜单也根据顾客的购买反馈进行了调整。精心筹备之下，PIE BIRD一亮相就成为安义夜巷里最具人气的商铺之一。

而在它的斜对面，Lois paint bar的摊主李诗晨正在给小顾客讲解水拓丝巾的做法。这种水拓丝巾的体验，目前在市场上还很少见，引来不少小朋友参与。

李诗晨告诉看看新闻Knews记者，在安义夜巷，每个摊位都有它的独特性，在这里看不到一排摊位都卖一模一样商品的情形，也不必担心同业竞争。所以有了摆摊的机会后，她宁可关了门店，也要带着整个团队都投入到这个集市上。

如何做好生意，进一步激发安义夜巷的活力不仅要靠商铺自身，同样也需要运营方在组织管理上多下功夫。“我们还是避免同质化的竞争，我们在招商过程当中对这些商铺是有一定要求的，它必须要有实体店，它必须要有品质，它必须相对来讲是一个比较网红的店，能集聚我们人气的。”嘉里(中国)项目管理有限公司上海分公司副总经理黄宁告诉看看新闻Knews记者。

为了增加商品多样性，这里只有10%的摊位留给了周边商场的自有商家，其余90%的摊位都对外开放招商。除了严格的准入门槛，安义夜巷还建立了末位淘汰机制。黄宁不仅自己会到集市上了解各个摊位的运营情况，每周集市结束，还会对所有摊位进行摸底调查，对于销售情况和顾客评价不佳的商铺，暂停营业，由新商铺替补上场。作为安义夜巷的运营方，黄宁说下一步他将考虑结合商业实体店跟安义夜巷进行更加紧密的互动。

正是业态的错位布局，使得安义夜巷拥有了多样性，而这正是夜间集市吸引消费者的利器，也是安义夜巷区别于其他夜市的法宝。看看新闻Knews记者采访当天，这里的总营业额比以往翻了一番，不少安义路两侧的嘉里中心餐饮商家也都取得了超出往日的销售业绩，夜间集市的溢出效应正在显现。

有了集市，有了人流，如何将人流转化成一单单的生意，并进一步带动周边商业体整体地复苏呢，我想这需要商户和运营方双方一起携手努力，不断尝试，不断总结，不断调整，这样的话，更多的人来到这里，不仅仅是逛个热闹，他们更乐意在这里买个单。

（看看新闻Knews记者：周智敏 李响）